Als je graag wat variatie hebt, dan is dit snelle broodrecept ideaal! Het brood heeft een ietwat zoute smaak en combineert lekker met wat pindakaas of notenpasta. Lees verder
Linzenbrood
Een reactie plaatsen
Havermoutbrood met rozijnen
Ik eet tegenwoordig eigenlijk geen brood meer, maar omdat ik mijn zelfgemaakte choco zo lekker vind, ben ik toch maar op zoek gegaan naar nieuwe broodrecepten. Op www.hapjesprinces.be kan je een heerlijk recept voor havermoutbrood terugvinden. Ik heb zelf een deel van de havermout vervangen door gierstvlokken en als “melk” rijstmelk gebruikt omdat beiden van zichzelf een zoete(re) smaak hebben. Lees verder
Havermoutpap: raw
Nog een recept voor havermoutpap, maar dan voor mensen zoals ik die weinig tijd en gezond eten graag optimaal combineren. Deze havermoutpap hoef je niet te koken, maar laat je gewoon een nachtje rusten. Tegen de volgende dag zijn de havermoutvlokken lekker zacht. Lees verder
Prinsessenbonen met avocado, walnoten en geitenkaas
Het was kerstdag en ik had niets speciaals in huis voor de lunch. Wel nog een verloren avocado, een rolletje geitenkaas in de koelkast, wat groentjes in de diepvries… Hé, daar weet ik dus wel raad mee! Lees verder
Griekse salade met feta en hazelnoten
De inspiratie voor dit recept komt uit het kookboek “Vegetarisch – koolhydraatarm en glutenvrij” van Celia Brooks. Het originele recept bevat olijven, maar dat lust ik niet, dus heb ik er een eigen twist aan gegeven. Lees verder
Duo van paprika met kikkererwten en ananasstukjes
Ik laat me graag inspireren door verschillende voedingsstijlen: paleo, vegetarisch, vegan en sinds enige tijd ook raw food. Dit gerechtje leent zich uitstekend als frisse lunch en is zo heerlijk veelzijdig van smaak dat het me zelfs hartje winter weet te bekoren. Lees verder
Havermoutsmoothie
Zoals je misschien al wel opgevallen is, ben ik een nogal hevige fan van havermout. Toch wil ik van tijd tot tijd een andere “structuur” in mijn ontbijt. Nooit gedacht dat havermout gemixt met banaan zo lekker kan zijn! Lees verder
Ricottapannenkoekjes met frambozen
We hebben twee zonen. De ene wordt binnenkort 8, de andere is net 6 geworden. Al van kleinsaf zijn het moeilijke eters en al wat “nieuw” is, is per definitie “niet lekker”. Een hele opdracht dus om hen te laten kennismaken met gezond eten en hen ervan te overtuigen dat dat ook heel lekker kan zijn. Terwijl de kinderen – heerlijke, al zeg ik het zelf – risotto met venkel en erwtjes aan het eten waren uit mijn kookboek Veggie Kidz van Monique Jansse & Eef Ouwehand, bakte ik deze heerlijk luchtige pannenkoekjes van Lekker eten met Linda. Lees verder
Havermoutpap met wortel
Zoals je ondertussen misschien al wel weet, varieer ik graag op mijn ontbijtjes. Zo kwam ik deze week een variant op volgend recept tegen op internet. Een ietwat vreemde combinatie – havermoutvlokken met wortelrasp -, maar de ideale manier om extra vezels binnen te krijgen (en vitamientjes natuurlijk :-)). Lees verder
Groenteschotel met kikkererwten
De groentjes in mijn groentetuin beginnen al aardig te groeien. Momenteel heb ik courgette en pompoen staan. De courgette geeft de meeste opbrengst op dit moment, maar vorige week was daar ook opeens een klein pompoentje klaar voor gebruik! Lees verder