Nog een recept voor havermoutpap, maar dan voor mensen zoals ik die weinig tijd en gezond eten graag optimaal combineren. Deze havermoutpap hoef je niet te koken, maar laat je gewoon een nachtje rusten. Tegen de volgende dag zijn de havermoutvlokken lekker zacht. Lees verder
Het was kerstdag en ik had niets speciaals in huis voor de lunch. Wel nog een verloren avocado, een rolletje geitenkaas in de koelkast, wat groentjes in de diepvries… Hé, daar weet ik dus wel raad mee! Lees verder
De inspiratie voor dit recept komt uit het kookboek “Vegetarisch – koolhydraatarm en glutenvrij” van Celia Brooks. Het originele recept bevat olijven, maar dat lust ik niet, dus heb ik er een eigen twist aan gegeven. Lees verder
Ik laat me graag inspireren door verschillende voedingsstijlen: paleo, vegetarisch, vegan en sinds enige tijd ook raw food. Dit gerechtje leent zich uitstekend als frisse lunch en is zo heerlijk veelzijdig van smaak dat het me zelfs hartje winter weet te bekoren. Lees verder
Zoals je misschien al wel opgevallen is, ben ik een nogal hevige fan van havermout. Toch wil ik van tijd tot tijd een andere “structuur” in mijn ontbijt. Nooit gedacht dat havermout gemixt met banaan zo lekker kan zijn! Lees verder
We hebben twee zonen. De ene wordt binnenkort 8, de andere is net 6 geworden. Al van kleinsaf zijn het moeilijke eters en al wat “nieuw” is, is per definitie “niet lekker”. Een hele opdracht dus om hen te laten kennismaken met gezond eten en hen ervan te overtuigen dat dat ook heel lekker kan zijn. Terwijl de kinderen – heerlijke, al zeg ik het zelf – risotto met venkel en erwtjes aan het eten waren uit mijn kookboek Veggie Kidz van Monique Jansse & Eef Ouwehand, bakte ik deze heerlijk luchtige pannenkoekjes van Lekker eten met Linda. Lees verder
Zoals je ondertussen misschien al wel weet, varieer ik graag op mijn ontbijtjes. Zo kwam ik deze week een variant op volgend recept tegen op internet. Een ietwat vreemde combinatie – havermoutvlokken met wortelrasp -, maar de ideale manier om extra vezels binnen te krijgen (en vitamientjes natuurlijk :-)). Lees verder
De groentjes in mijn groentetuin beginnen al aardig te groeien. Momenteel heb ik courgette en pompoen staan. De courgette geeft de meeste opbrengst op dit moment, maar vorige week was daar ook opeens een klein pompoentje klaar voor gebruik! Lees verder
Mmm, weer een heerlijk receptje tegengekomen voor het ontbijt met die overheerlijke combinatie van dadel en rauw cacaopoeder! Om je vingers van af te likken. Het originele recept vind je hier. Ik heb het lichtjes aangepast omdat ik niet alle ingrediënten in huis had. Het resultaat is er niet minder om! Lees verder
Een collega van me kwam met het interessante idee om eens teffpap te maken ter afwisseling op de havermoutpap die ik ’s morgens vaak eet. Teff is een van nature glutenvrij graan dat traag opgenomen wordt door ons lichaam en dus lang een voldaan gevoel geeft. Doordat teffkorrels zo klein zijn dat je ze onmogelijk kan pellen, eet je steeds volkoren graan. Deze graansoort is dus heel vezelrijk en bevat ook veel vitaminen en mineralen, waaronder ijzer en calcium. Lees verder