Linzenbrood

Als je graag wat variatie hebt, dan is dit snelle broodrecept ideaal! Het brood heeft een ietwat zoute smaak en combineert lekker met wat pindakaas of notenpasta. Het originele recept heb ik van www.moniquevandervloed.nl. Deze website is een echte aanrader als je op zoek bent naar vegetarische recepten vanuit een origineel standpunt. Haar recept viel bij mij wat droog uit, waardoor ik extra eieren toegevoegd heb. Je kan perfect óf bananen (voor een zoetere toets) óf eieren gebruiken, óf een combinatie van beide zoals ik heb gedaan.

90 g gedroogde (bruine) linzen, gekookt
300 g havermout
2 bananen of 4 grote eieren
125 ml water
15 g bakpoeder
snufje zout

Pureer alles samen in de blender, stort de massa in een bakblik en bak in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende ongeveer 45 minuten.

Ook lekker uit de diepvries!