Aardpeer-azukibonenschotel

In mijn zoektocht naar eiwitrijke alternatieven voor vlees en vis kwam ik in de natuurvoedingswinkel azukibonen tegen. Op hetzelfde rek vond ik ook gele sojabonen, mungobonen (groene soja) en borlettibonen. Allemaal mijn kar in want – zo stond op de achterzijde van iedere verpakking – prima plantaardige alternatieven voor vlees en vis. Vooral de gele sojabonen, maar ook de andere bonen bevatten veel eiwitten in verhouding tot de hoeveelheid koolhydraten en – niet onbelangrijk – ook veel voedingsvezels. Lees verder

Vegetarische preitaart

Het was weer even geleden dat ik nog iets op mijn blog had geschreven, maar we zijn nog maar net verhuisd en alles heeft eindelijk (min of meer) zijn plaatsje gevonden. Zondag was ik mijn receptenkaft een keer aan het uitmesten en kwam ik dit receptje van Colruyt tegen. Ik heb meteen een portie voor de lunch morgen extra gemaakt, want deze preitaart is zowel warm als koud héél erg lekker :-). Lees verder

Ontbijtkoek met gierstvlokken

 

Deze ontbijtkoek kwam ik in een redelijk andere versie tegen op het internet als tussendoortje. Ondertussen heb ik hem omgetoverd tot volwaardig ontbijt met een reuzeverzadigend gevoel. Gebruik voor dit recept bananen die heel rijp tot overrijp zijn. Ideaal om bananen die te lang zijn blijven liggen toch nog nuttig te gebruiken :-). Lees verder

Courgette in de oven met wilde rijst

Mmm, ik ben weer een lekker gerechtje tegengekomen op het internet. Ik heb het natuurlijk wel een beetje aangepast aan mijn glutenvrij dieet en het combinatiedieet dat ik volg (zie mijn blogbericht hierover) en het resultaat is ver-ruk-ke-lijk! Lees verder